Cucina · Tradizione tirolese e ladina
Canederli (Knödel)
Grossi gnocchi di pane raffermo, latte e speck. L'anima della cucina di montagna, in brodo fumante o asciutti col burro.
La cucina delle Dolomiti
La tavola delle Dolomiti racconta l'incontro tra tradizione ladina, tirolese e veneta: piatti sostanziosi di montagna, prodotti di malga e dolci che profumano di cannella. Ecco i piatti tipici da non perdere e dove assaggiarli.
Cucina · Cortina d'Ampezzo
Casunziei ampezzani
I ravioli a mezzaluna di Cortina. Ripieno acceso di rapa rossa, burro fuso, semi di papavero e ricotta affumicata.
Cucina · Tradizione bellunese e trentina
Polenta e formaggio di malga
Polenta gialla con formaggi di malga fusi. Il piatto di tutti i giorni delle valli dolomitiche, in Veneto e in Trentino.
Cucina · Tradizione altoatesina
Strudel di mele
Il dolce simbolo dell'Alto Adige. Pasta tirata sottilissima arrotolata su mele, uvetta, pinoli e cannella, da gustare tiepido.