Küche · Tiroler und ladinische Tradition
Knödel (Canederli)
Herzhafte Brotknödel, das Sinnbild der Bergküche, serviert in der Brühe oder mit zerlassener Butter.
Die Küche der Dolomiten
Die Tafel der Dolomiten erzählt vom Zusammentreffen ladinischer, tiroler und venezianischer Tradition: herzhafte Berggerichte, Almprodukte und Süßspeisen, die nach Zimt duften. Hier sind die typischen Gerichte, die man nicht verpassen darf, und wo man sie kostet.
Küche · Cortina d'Ampezzo
Casunziei (ladinische Rote-Rüben-Ravioli)
Halbmondförmige Ravioli, gefüllt mit roter Rübe, angemacht mit zerlassener Butter, Mohn und geräuchertem Ricotta.
Küche · Belluneser und Trentiner Tradition
Polenta mit Käse
Dampfende goldene Polenta mit zerlassenem Almkäse, das ultimative Wohlfühlgericht der Dolomitentäler.
Küche · Südtiroler Tradition
Apfelstrudel (Strudel di mele)
Der Klassiker Südtirols: hauchdünner Teig, gerollt um Äpfel, Rosinen, Pinienkerne und Zimt.