Casunziei sind die charakteristische Pasta des Ampezzotals: zarte Halbmonde aus frischem Teig, die eine kräftig gefärbte Füllung aus roter Rübe umschließen.
Angemacht werden sie mit zerlassener Butter, einer großzügigen Prise Mohn und geräuchertem Ricotta (örtlich smacafam genannt). So entsteht ihr unverwechselbarer süß-herzhafter Kontrast, der ganz ihr eigener ist.